食べるところ

こだわり

大山の景色を眺めながら、時間や日常を忘れてゆっくりした時を過ごしてもらいたい。と2011年10月にオープンしました。
私たちはパン屋がある大山のこの地が大好きで、大山の景色を一日中、厨房から眺めています。
時間によって天気によって全く違う表情を見せる大山。ぼーと眺めているだけで何だか元気になるような気持ちのリセットができるような、そんな山の空気をお客さまに感じてもらいたいです。
また、固くて食べにくいと思われがちな天然酵母のパンをおいしく食べる食べ方の提案と、自然の旨味調味料でもある「酵母」を全ての料理に使って身近で簡単な発酵食の提案をしています。
なるべく動物性の食品・調味料やお砂糖は使わず、季節のものを使っています。
たった8席の小さな小屋ですが、全席が大山に向かっています。
お客さまの心とおなかがのんびりできますように。